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Gänsezeit im Restaurant

Am 08. November startet die Gänsezeit bei uns im Restaurant

Am 08. November startet die Gänsezeit bei uns im Restaurant & Landhotel Winter.

Unsere Gänse beziehen wir von Dennis Gekeler, unweit von Offenhausen entfernt, aus Ohnastetten St. Johann auf der Schwäbischen Alb. Dennis Gänse sind freilebende Gänse die Wöchentlich neue Wiesen und Felder zu Gesicht bekommen und artgerecht in der Natur aufwachsen. Dennis kümmert sich hervorragend um seine Gänse und züchtet lediglich nach Bedarf. Zudem hat er keinen einzigen Verlust oder gar Krankheiten in der Aufzucht zu verzeichnen wie es bei Mastgänsen oder Massenhaltungen oft der Fall ist. Glückliche Gänse – Glückliche Abnehmer und Gäste.

Reservieren Sie Ihren Tisch rechtzeitig zum Gans Essen. Wir freuen uns!

Weihnachtsmenü 2024 | 25.12. & 26.12.

Geöffnet ab 11:30 Uhr – abends geschlossen. Die letzten Reservierungen sind bis 13 Uhr möglich.

1. Hausgebeizter Lachs
Honig-Senfdressing | Feldsalat | Rotkraut |
Rote Beete | Cranberry | Apfel | Dill

2. Schwarzwurzel Cremesuppe
Speckschaum (veg. ohne Schaum) | Schwarzwurzelchip

3. Rosa gebratene Entenbrust
Barbarie-Entenbrust | Blutorangensoße | Pastinake | Möhre | wilder Rosenkohl | Berner Rösti

vegetarische Alternative im Hauptgang
Kürbis Ravioli
Kürbisschaum | Kernöl | Pastinake | wilder Rosenkohl

4. Pekannuss-Tarte
Dunkle Schokolade | Mandarinen-Gelee | Vanillecreme | Baiser | weißes Schokoladeneis

65.- je Menü

Kinder bis 12 Jahre dürfen aus unserer Kinderkarte wählen.

Eine Absage der Reservierung ist bis 14 Tage vor der Veranstaltung möglich. Danach sowie bei Nichterscheinen berechnen wir den vollen Menüpreis.

Wir freuen uns auf wunderschöne, weihnachtliche Feiertage mit Ihnen.

Suppe

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Kalbsbries

Veranstaltung

Silvester

Veranstaltungsfeier

New years eve

Silvestermenü 2024-2025

Aperitif

Amuse-Gueule Wildterrine
Pistazie| Sellerie | Wacholderchutney

1. Legierte Champagnersuppe
Jakobsmuschel | karamelisierter Fenchel | Birne

2. Schwarze Ravioli
Garnelenfüllung | Krustentierschaum

3. Weißes Tomatensorbet
Tomatenöl | Basilikum | Olive

4. Filet Wellington
Demi-Glace | Blätterteig | Duxelles | Serrano Schinken | Portweinschalotten | Bohnen-Thymian-Püree | Kartoffelschnee

5. Variation von exotischen Früchten
Creme | Eis | Gel | Schaum

Mitternachtssnack

110.- je Menü

Eine Absage der Reservierung ist bis 14 Tage vor der Veranstaltung möglich. Danach sowie bei Nichterscheinen berechnen wir den vollen Menüpreis.

Wir freuen uns auf einen schönen Jahreswechsel in festlicher Atmosphäre.

| © RESTAURANT & LANDHOTEL WINTER

Restaurant & Landhotel Winter

Ziegelbergstraße 24

72532 Gomadingen

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