Restaurant & Landhotel Winter
Startdatumin overleg
Contactpersoon: Klaus Winter (Eigenaar), Felix Staubach (Chef-kok)
Telefoonnummer: 07385-96790
Sous-chef-functie in onze keuken
Je profiel
- Beroepsopleiding tot kok
- werkervaring in een vergelijkbare functie
- Grondige kennis van levensmiddelen, bereidingswijzen en presentatie
- Vermogen om teamleden op de post te leiden en te motiveren
- Veerkracht en het vermogen om ook in stressvolle situaties nauwkeurig en efficiënt te werken
- Creativiteit en passie voor hoogwaardige keuken
- Hygiënebewustzijn en begrip van HACCP-richtlijnen
- Vermogen om in teamverband te werken en bereidheid om flexibel en collegiaal te handelen
Taken & Verantwoordelijkheid
- Verantwoordelijkheid voor de eigen post (bijv. vlees, vis, groenten, sauzen, patisserie)
- Bereiding en opmaak van gerechten volgens de voorgeschreven normen en recepturen
- Coördinatie en organisatie van de eigen post om een soepel verloop van het werk te waarborgen
- Controle van de voedselkwaliteit en minimalisering van voedselverspilling
- Instructie en training van commis de cuisine en andere teamleden op de post
- Deelname aan de menuplanning en de ontwikkeling van nieuwe gerechten in samenwerking met de chef-kok
- Samenwerking met andere posten en afdelingen om de kwaliteit en service voor gasten te waarborgen
- opleiding, meewerken aan de opleiding van onze BBL'ers/stagiaires
Voordelen & perspectieven
· Werken in een creatief, dynamisch team
· Duidelijke doorgroeimogelijkheden binnen de keuken
· Eerlijke fooienverdeling binnen het team
· Deelname aan trainingen, bijscholingen van DEHOGA
· Eerlijke werktijden & beloning
· Een volledig uitgeruste keuken
· Elektronische tijdregistratie
· Meedenken over en samenstellen van de menukaart en menu's
· Zeer goed uitgeruste keuken (geen convenience, alleen verse producten)
· Teamevenementen
· Eigen jachtgebied bij het hotel – meejagen inbegrepen (indien in het bezit van een jachtakte)
· Personeelskamer of appartement indien nodig
werk-privébalans
- Vaste en voorspelbare werktijden.
- 5-daagse werkweek of flexibele werktijdenmodellen.
- 30 vakantiedagen
- Buitengewoon verlof voor speciale gelegenheden (bijv. huwelijk, verhuizing)
- Vrij gebruik van onze wellnessruimte (sauna en zwembad)
- Teamevenementen
Sollicitatie
Wij bieden een gemoedelijke werksfeer, ruimte voor creatieve ontplooiing en de mogelijkheid om deel uit te maken van een gepassioneerd team dat streeft naar hoge kwaliteit. Neem gerust telefonisch contact met ons op of kom gezellig langs. We verheugen ons op je komst!
