Fondue au fromage dans notre restaurant

Dès que la nuit tombe plus tôt dehors et que l'air devient un peu plus frais, l'envie de passer des soirées chaleureuses grandit chez beaucoup. C'est précisément là que notre fondue au fromage entre en jeu. Nous voulions créer quelque chose qui n'ait pas seulement un goût d'hiver, mais de convivialité, de „ assieds-toi, prends du pain, plonge et profite du moment “. C'est ainsi qu'est née notre expérience de fondue au fromage sur le Jura Souabe : une soirée en 3 services, détendue, chaleureuse et tout simplement bonne. partager, c'est aimer ébène.

La base de la fondue est un mélange qui a fait ses preuves : du gruyère, de l'emmental et du fromage de montagne s'associent à du vin blanc et un soupçon de kirsch. Rien de compliqué, mais un mélange authentique qui se réunit dans le caquelon pour devenir parfaitement onctueux. Pas de raccourcis, pas de poudres inutiles – simplement du fromage qui fond et qui rend heureux.

Pour accompagner cela, il y a un pain qui n'est pas „ n'importe quel pain “. Simon Glocker, de la boulangerie Glocker à Gomadingen, a développé pour nous un pain spécial au levain naturel de blé. Les ingrédients proviennent directement du champ situé à côté de sa boulangerie, la pâte a droit à beaucoup de temps, et le résultat est une croûte rustique avec une mie souple et savoureuse. Exactement ce que l'on recherche lorsqu'on trempe un morceau de pain profondément dans du fromage chaud. Et oui – ça se goûte.

Des cornichons, des petits oignons blancs et nos pickles faits maison trouvent également leur place sur la table. Ils apportent de la fraîcheur et une légère touche d'acidité au fromage, ce qui fait un bon contrepoids pour que ce ne soit pas trop lourd.

Mais avant même que tu ne t'assoies à table, ta soirée commence dehors près de notre brasero. Un vin chaud ou un punch à la main, un peu de chaleur sur le visage et l'air de l'Alb tout autour de toi – c'est l'entrée en matière qui t'immerge directement dans la soirée. Ensuite, direction le restaurant, où tout est prêt : caquelon à fondue en vaisselle „ Staub “, pâte à brûler, pain, pickles – tout y est. Et quand le dernier morceau de pain aura trouvé son chemin dans le fromage, un sorbet fruité et fait maison viendra clore le tout. Léger, frais, parfait après le fromage.

Nos soirées fondue s'adressent à des groupes de 4 à 16 personnes (n'hésitez pas à nous contacter pour un plus grand nombre de personnes), idéal pour les groupes d'amis, les petites fêtes, les soirées en famille ou tous ceux qui veulent simplement se retrouver. Si vous êtes plus nombreux, faites-le-nous savoir – nous trouvons généralement une solution. Et pour ceux qui aiment l'ambiance vraiment authentique : à partir d'un certain nombre de personnes, nous déplaçons l'événement dans notre cave à vin rustique. Cela donne une toute autre dimension à la soirée – un peu plus intime, un peu plus authentique.

Chez nous, l'accent n'est pas mis sur la rapidité des déroulements, mais sur le fait d'être assis ensemble. Inviter des gens, partager du pain, échanger des histoires, rire ensemble : c'est exactement à cela que cette soirée est destinée. Pas de stress, pas de pression temporelle, juste un moment de convivialité détendu.

Si tu as envie d'une soirée avec du feu, du fromage chaud, du bon pain et ta bande préférée, alors tu es chez notre Fondue au fromage chez Winter Exactement. Contactez-nous – nous avons hâte de vous voir.

Plus d'informations sur notre fondue : www.restaurant-landhotel-winter.de/kaesefondue-schwaebische-alb/