Kaasfondue bij ons in het restaurant
Op de Zwabische Alb
Zodra het buiten eerder donker wordt en de lucht een beetje koeler, krijgen veel mensen zin in gezellige avonden. Dat is precies waar onze kaasfondue om de draai komt. We wilden iets creëren dat niet alleen naar winter smaakt, maar naar samenzijn, naar „Ga zitten, pak wat brood, dip en geniet van het moment“. En zo is onze kaasfondue-belevenis op de Schwäbische Alb ontstaan – een 3-gangenavond die ontspannen, warm en gewoon goed is. delen is lief Zojuist.
De basis van de fondue is een beproefde melange: Gruyère, Emmentaler en Bergkäse worden gecombineerd met witte wijn en een scheutje kirsch. Niets ingewikkelds, maar een eerlijke mix die in de pan samensmelt tot een heerlijk geheel. Geen sluiproutes, geen poederzooi – gewoon kaas die smelt en gelukkig maakt.
Daar hoort een brood bij dat niet zomaar „een willekeurig brood“ is. Simon Glocker van bakkerij Glocker in Gomadingen heeft speciaal voor ons een eigen tarwe-natuurzuurdesembrood ontwikkeld. De ingrediënten komen rechtstreeks van de akker naast zijn bakkerij, het deeg krijgt veel tijd en het resultaat is een rustieke korst met een zachte, aromatische kruim. Precies wat je wilt als je een stuk brood diep in warme kaas dipt. En ja – dat proef je.
Daarnaast komen er cornichons, zilveruien en onze zelf ingelegde pickles op tafel. Die brengen frisheid en een klein beetje zuur bij de kaas – een goede tegenhanger, zodat het niet te zwaar wordt.
Voordat je überhaupt aan tafel zit, begint je avond buiten bij onze vuurschaal. Glühwein of punch in de hand, een beetje warmte op je gezicht en de Alb-lucht om je heen – dat is het begin dat je meteen in de avond meetrekt. Daarna ga je het restaurant in, waar alles is klaargezet: fonduepan in „Staub“-servies, brandpasta, brood, pickles – alles staat klaar. En als het laatste stukje brood zijn weg naar de kaas heeft gevonden, is er ter afsluiting een fruitige, zelfgemaakte sorbet. Licht, fris, perfect na de kaas.
Onze fondue-avonden zijn geschikt voor groepen van 4 tot 16 personen (neem bij meer personen gerust contact met ons op), ideaal voor vriendengroepen, kleine feestjes, familie-avonden of iedereen die gewoon weer eens gezellig samen wil zitten. Als jullie met meer zijn, laat het ons dan even weten – meestal vinden we daar wel een oplossing voor. En wie het echt gezellig en traditioneel wil: vanaf een bepaalde groepsgrootte verplaatsen we het geheel ook naar onze rustieke wijnkelder. Dat maakt de avond toch weer heel anders – een beetje privater, een beetje oorspronkelijker.
Bij ons ligt de focus niet op snelle processen, maar op samen zitten. Mensen uitnodigen, brood delen, verhalen uitwisselen, samen lachen – precies daarvoor is deze avond bedoeld. Geen stress, geen tijdsdruk, gewoon ontspannen samenzijn.
Als je zin hebt in een avond met vuur, warme kaas, goed brood en je favoriete vrienden, dan ben je bij onze Kaasfondue bij Winters precies goed. Neem contact met ons op – we kijken ernaar uit.
Meer info over onze fondue: www.restaurant-landhotel-winter.de/kaesefondue-schwaebische-alb/
