Aspergetijd in ons restaurant op de Zwabische Alb
Het is waarschijnlijk de mooiste tijd voor iedereen die waarde hecht aan een echte, eerlijke keuken. In restaurant en landhotel Winter vieren we de aspergetijd in al haar pracht. Als de dagen op de Zwabische Alb langer worden, brengen wij je de lente direct op het bord – modern geïnterpreteerd en met ambachtelijke passie.
De aspergegerechten zijn een aanvulling op onze normale menukaart.
Kwaliteit: Onze asperges uit Bruchsal
Voor onze gerechten doen we geen concessies. Daarom betrekken we onze asperges rechtstreeks uit Bruchsal, een regio die ver buiten de landsgrenzen bekend staat om de buitengewone kwaliteit van haar stengels.
Een heel speciaal hoogtepunt: Ons „Land & Genuss“-aspergemenu
Voor iedereen die niet kan kiezen of een speciale gelegenheid wil vieren, hebben we onze populaire Land- & Genuss 4-gangenmenu geheel nieuw geïnterpreteerd. Tijdens het seizoen serveren wij het je als exclusief Aspergemenu. Vier gangen die de facetten van de Bruchsaler asperges volledig benutten en perfect op elkaar zijn afgestemd.
Een blik op onze aspergerechten
Aspergecrèmesoep
croutons
Burrata
Huisdressing | Balsamico | Asperge-aardbeiensalade
Asperge in kruidenpannenkoekjes
Hollandaisesaus | Marktgroenten | Kruidenpannenkoekjes
Asperges op Stuttgartse wijze
Hollandaisesaus | Kruidenflädle | Gekookte ham | Marktgroenten
Asperges met gepaneerde kalfsschnitzel
Hollandaisesaus | Wiener Schnitzel | Marktgroenten | Opperdoezer ronde (or: Baby-aardappeltjes / Gekookte aardappeltjes) / Papatjes / Krielpootjes -> Let's use: Hollandaisesaus | Wiener Schnitzel | Marktgroenten | Krieltjes
Huisgemaakte strozzapreti
Ragout van witte en groene asperges met kerstomaten | pijnboompitten | Grana Padano