Al geprobeerd?
Bij ons komt wild niet zomaar op tafel – het komt rechtstreeks uit het eigen jachtgebied van de Schwäbische Alb. Het wild vlees dat wij verwerken, is afkomstig van onze eigen jacht rondom het hotel & restaurant. Fresher en regionaler kan bijna niet.
Een echte klassieker bij ons zijn de medaillons van reterug – mals, aromatisch en al jaren een favoriet gerecht bij onze gasten. Velen die hier al eens zijn geweest, komen precies daarom weer terug.
Of het nu ree of wild zwijn is – wij staan bekend om heerlijke wildgerechten, die eerlijk zijn gekookt en met veel vakmanschap worden bereid. Seizoen na seizoen toveren we nieuwe variaties op het bord, altijd met de ambitie: wildgerechten opnieuw interpreteren.